Tapenade aux olives vertes de pays – 90g
Ingrédients : Pulpe d’olives verte de Pays (Tanche, <95%), câpres au vinaigre (3%), crème d'anchois (0,5%), jus de citron, aromates de Provence.
La tapenade d’olives vertes de variété « Tanche » est une spécialité du sud de la France que vous pouvez consommer en apéritif sur des toasts frottés à l’ail, ou en l’incorporant directement dans vos plats, où elle s’associera parfaitement avec les viandes blanches rôties et poissons grillés.
Variétés
La Tanche est la variété emblématique du Pays de Nyons et des Baronnies Provençales. Elle est l’unique variété qui a su aussi bien s’acclimater en Drôme Provençale.
Arômes
La tapenade verte du Domaine Saint Vincent est élaborée à partir de pulpe d’olives vertes, de jus de citron, câpres, crème d’anchois et d’aromates. Elle se déguste en apéritif sur des toast de pain de campagne frottés à l’ail, ou dans une salade. Elle peut également s’utiliser en cuisine et accompagner le met de votre choix.
Typicité
Récoltée de décembre à janvier, l’olive de Nyons est finement ridée par les premières gelées. Cette récolte tardive lui donne sa douceur.
Description
À l’abri de la lumière et de la chaleur. A conserver au frais après ouverture.
L’olive de Nyons, de variété « Tanche » uniquement est issue de notre verger à Vinsobres. Placées en saumure (eau et sel), les olives sont conservées pendant 6 mois minimum afin de retirer l’amertume. Les olives deviendront alors confites et révèleront des arômes fruités et de sous-bois, offrant rondeur et onctuosité à la dégustation.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL :
Énergie 1102 kj/ 269 kCal – Matières grasses 26 g dont acides gras saturés 2,91 g – Glucides 0 g dont sucres 0 g – Protéines 2,1 g – Sel 3,55 g
