Les vignes sont âgées de 10 à 40 ans. Elles sont taillées en cordon de Royat. Les rendements n’excèdent pas 45 HL/ha afin de produire des vins sur le fruit et la fraicheur.
Après des vendanges mécaniques, les baies de raisins sont vinifiées dans des cuves béton de manière traditionnelle pendant 3 semaines. Le vin entame ensuite une longue période d’élevage en cuve jusqu’à arriver à maturité.
| Potentiel de garde | Entre 3 et 6 ans |
|---|---|
| Titre alcoométrique | 15,5 % vol. |
| Conditionnement | bouteille de 75 cl |
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