IGP M2DITERRANÉE ROSÉ CÉSARÉE

Millésime 2025

Climat d’influence méditerranéen. Les étés sont chauds et secs. Le millésime 2025 est marqué par le contraste entre des sols gorgés d’eau et des épisodes de canicule. Dans la vallée du Rhône, l’automne et l’hiver 2024 ont été exceptionnellement humides, offrant aux sols une recharge en eau rarement observée. Ce millésime s’annonce très prometteur, avec du fruit, de la tension et de l’équilibre.

Cépages

Grenache, Syrah, Cinsault et Caladoc.

Arômes

Subtilement expressif où s’échappent de délicates notes d’agrumes frais agrémentées de petits fruits rouges.

Typicité

Equilibrée, on y retrouve en fin de bouche les caractéristiques des arômes décelés au nez, avec une belle fraicheur et une acidité vive.

Description

Potentiel de garde : Jusqu’à 2 ans – 12% d’alcool
Jeunes vignes, taillées en cordon de Royat. Les rendements n’excèdent pas les 40 HL/ha, cela nous permet de faire des vins plein de fraicheur et de fruit. La récolte des grappes pour l’élaboration du rosé se fait dès l’aube, jusqu’à midi afin de préserver une vendange fraîche et tous les arômes du fruit. Les grappes sont ensuite pressées lentement et séparées, pour être finalement fermentées à 16°C puis à 22°C dans des cuves inox thermorégulées afin de bien structurer le vin, apporter vivacité arôme fruité, idéal pour accompagner vos repas d’été.

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