Les vignes sont âgées de 5 à 10 ans. Elles sont taillées en cordon de Royat. Les rendements n’excèdent pas 30 HL/ha, nous permettant d’obtenir des vins à forte concentration aromatique.
Nos cépages blancs sont exclusivement récoltés à la main dans de petites caissettes de 10 kg, afin de réaliser un tri sur la vigne, en sélectionnant les grappes les plus saines. Après cela, les grappes subissent un égrappage total.
Pressurage direct permettant une extraction des jus, suivi de la fermentation alcoolique qui se fait en cuve traditionnelle béton.
Il entre ensuite en période d’élevage dans des fûts de chêne de 225L pour une durée de 6 mois apportant du gras, de la rondeur, et une bonne structure aromatique.
Un léger dépôt naturel de tartre peut se former au fil du temps. Ce dépôt est tout à fait naturel et ne provient en aucun cas d’un défaut du vin.
| Potentiel de garde | Entre 2 et 5 ans |
|---|---|
| Titre alcoométrique | 13,5% vol. |
| Conditionnement | Bouteille de 75 cl |
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml | Energie 79 kJ/330 kCal- matières grasses 0 g, dont acides gras saturés 0 g, glucides 0,7 g dont sucres 0,1 g – protéines 0 g – sel 0 g. |
Avez-vous l’âge légal ? Are you of legal drinking age, according to the legislation in your country of residence ?
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Alcohol abuse is dangerous for health. To consume with moderation. En naviguant sur notre site Web, vous acceptez notre politique de confidentialité des données. By browsing our website, you agree to our data privacy policy.
